恩平初一初五都过端午节 独特的过法源于一段历史

2015-06-17 14:16 共计 1121 次阅读 恩平资讯

农历五月初五日为端午节,又名蒲节,广东五邑地区俗称五月节。虽说农历五月初五端午节是全中华民族的节日,但在不同地区却有其不同的过法,还渗入了各自不同的风俗。这个节日,恩平民众有个恒久不变的习俗,那就是裹粽子。 

咸蛋、绿豆、糯米、猪肉是裹粽子通常用的材料。

裹粽子起源于战国。相传农历五月初五,伟大诗人屈原投汨罗江自尽。人们为了纪念屈原,将自制的糯米糍纷纷投入江中,但悉数被江中的虾兵蟹将吃掉。屈原乃托梦曰:“以色布裹之,投于江,眩其目,我自然食之。”人们遵嘱将糯米糍以色布裹成粽子再投入江中,屈原才得以饱食。后来,因色布原料缺乏,故采用粽叶取而代之。

随着五月节临近,恩平城乡家家户户都提前数天裹粽子。而裹粽子又是恩平妇女的拿手好戏,她们裹出各式各样的粽子,用大铁锅猛火熬上8个小时左右才捞起食用。恩平人裹粽子别具一格,风味独特。粽叶是从深山老林采摘的,裹粽子的带子是带刺的野生班古,从深山割回来后用刀去刺,削成细条。粽叶和粽带都要经多次漂煮才可使用,这样蒸熟的裹粽带有独特的异香,保存多日也不会变质。

恩平裹粽主要分咸粽(又称白粽)和灰粽(又叫枧水粽、甜粽)。咸粽以糯米为主料,辅以绿豆、鸡肉等。灰粽配料简单,只用糯米配以枧水即可。五月节这一天,孩子们背着粽子到河中“洗龙舟水”,据说可得屈原庇佑。

恩平人过五月节与别的地方不尽相同。按照传统习惯端午节一般是以农历五月初五为正式节日的。而恩平市有部分人在农历五月初一过节,也有人在初五过节。原来恩平市独特的过法还缘于一段历史。这是因为清代咸丰年间,恩平发生了史称“土客争斗”的事件,有的地方为了躲避土客之乱,提早在初一过五月节,于是就有了初一过五月节的习俗。有的地方初一、初五都过五月节,多一个节日,便多了一分热闹。

 

信息来源:委国侨报

[责任编辑:捷风]

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